Вопрос:

Подскажите, пожалуйста, какие животные дозволены для употребления, а какие нет.

Ответ:

Ас-Саламу аляйкум ва рахматулЛагьи ва баракатугь!

Шейхуль Ислам Имам Ан-Навави, да смилуется над ним Аллагь, пишет по этому поводу следующее:

حيوان البحر السمك منه حلال كيف مات وكذا غيره في الأصح وقيل: لا وقيل: إن أكل مثله في البر حل وإلا فلا ككلب وحمار
وما يعيش في بر وبحر كضفدع وسرطان وحية حرام
وحيوان البر يحل منه الأنعام والخيل وبقر وحش وحماره وظبي وضبع وضب وأرنب وثعلب ويربوع وفنك وسمور
  ويحرم بغل وحمار أهلي وكل ذي ناب من السباع ومخلب من الطير كأسد ونمر وذئب
ودب وفيل وقرد وباز وشاهين وصقر ونسر وعقاب وكذا ابن آوى وهرة وحش في 
الأصح

Дозволена рыба для употребления, каким бы образом она не умерла, так же и остальные морские животные, согласно достоверному мнению (аль-ассах). Но некоторые ученые считают, что другие морские животные, помимо рыбы, недозволены.
Однако другая группа ученых считает, что, если какое-то животное, обитающее на суше, дозволенно для употребления, то и его морской аналог дозволен. Если нет (такие как собака или осел), то  - нет. 

То, что обитает как на суше, так и в воде (лягушка, рак, морская змея и др.) - харам.

Из наземных животных дозволены: скотина (верблюд, крупно-рогатый скот, овцы / Тухфатуль Мухтадж), лошадь, дикий крупно-рогатый скот, дикий осел, газель (антилопа), гиена, ящерица, кролик (заяц), лиса, тушканчик, фанак, соболь.

Запретны: мул, домашний осел, все животные, имеющие [мощные] клыки, как лев, гепард, волк, медведь, слон, обезьяна, и птицы, имеющие когти, как сокол, орел и др., так же шакал и дикая кошка, согласно достоверному мнению (аль-ассах), [а так же и домашняя / Тухфатуль Мухтадж].

Эта информация взята из книги "Минхаджу Т-талибин ва 'Умдатуль Муфтин".

Надеемся, что этот ответ поможет сделать Ваш ибадат полноценнее.
А Аллагь знает лучше!

Задать вопрос